{"id":2515,"date":"2025-07-15T07:00:00","date_gmt":"2025-07-15T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=2515"},"modified":"2025-07-13T11:20:49","modified_gmt":"2025-07-13T14:20:49","slug":"novo-posicionamento-sobre-consumo-de-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2025\/07\/15\/novo-posicionamento-sobre-consumo-de-sodio\/","title":{"rendered":"Novo posicionamento sobre consumo de s\u00f3dio"},"content":{"rendered":"\n

Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS)<\/a>, o consumo excessivo de s\u00f3dio \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o de sa\u00fade p\u00fablica. Quando se fala em alimenta\u00e7\u00e3o, esse \u00e9 um dos principais fatores de risco<\/strong> para doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, aumento da press\u00e3o arterial, osteoporose, doen\u00e7as renais, cardiovasculares, card\u00edacas e cerebrovasculares. <\/p>\n\n\n\n

No Brasil, segundo a \u00faltima estimativa nacional, de 2013, o consumo de sal do brasileiro \u00e9 quase o dobro da recomenda\u00e7\u00e3o<\/strong> da OMS, cerca de 9,34 g\/dia. Esse estudo tamb\u00e9m constatou que a percep\u00e7\u00e3o individual sobre o consumo elevado de sal \u00e9 baixa. <\/p>\n\n\n\n

Por isso, h\u00e1 necessidade n\u00e3o s\u00f3 de melhorar a conscientiza\u00e7\u00e3o<\/strong> populacional sobre o assunto, como tamb\u00e9m de estrat\u00e9gias que efetivamente promovam a redu\u00e7\u00e3o na pr\u00e1tica<\/strong> (1).<\/p>\n\n\n\n

Diversas a\u00e7\u00f5es nacionais de sa\u00fade p\u00fablica <\/strong>j\u00e1 abordaram a necessidade de reduzir o consumo de s\u00f3dio. Por exemplo, o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, as metas volunt\u00e1rias de reformula\u00e7\u00e3o de alimentos processados e ultraprocessados e as mudan\u00e7as na regula\u00e7\u00e3o da rotulagem nutricional de alimentos (2).<\/p>\n\n\n\n

No novo posicionamento da OMS, a recomenda\u00e7\u00e3o quantitativa para o consumo de s\u00f3dio se mant\u00e9m – at\u00e9 2g\/dia de s\u00f3dio ou 5g\/dia de sal, para adultos. No entanto, acrescenta-se, como proposta pr\u00e1tica<\/strong> a substitui\u00e7\u00e3o <\/strong>do tradicional sal de cozinha por sal baixo em s\u00f3dio – recomenda\u00e7\u00e3o para adultos e no contexto dom\u00e9stico (3,4). <\/p>\n\n\n\n

O sal baixo em s\u00f3dio, tamb\u00e9m conhecido como sal light<\/em>, cont\u00e9m adi\u00e7\u00e3o de pot\u00e1ssio em sua composi\u00e7\u00e3o, tornando a sua composi\u00e7\u00e3o nutricional com 50% menos s\u00f3dio, em compara\u00e7\u00e3o<\/strong> ao sal de cozinha comum. Exemplificando: 1g de sal de cozinha apresenta 393 mg de s\u00f3dio, j\u00e1 1g de sal light <\/em>apenas 197 mg. No entanto, ainda n\u00e3o existe<\/strong> uma padroniza\u00e7\u00e3o que garanta essa propor\u00e7\u00e3o na composi\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Em temos pr\u00e1ticos, at\u00e9 parece ser uma boa substitui\u00e7\u00e3o. No entanto, segundo o parecer t\u00e9cnico<\/a> do Conselho Regional de S\u00e3o Paulo, a implementa\u00e7\u00e3o dessa proposta deve<\/strong> considerar o contexto<\/strong> cl\u00ednico, nutricional e social da popula\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Inclusive, o pr\u00f3prio posicionamento da OMS indicou limita\u00e7\u00f5es e ressalvas sobre tal proposta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto retirada de: “Guideline: Use of Lower-Sodium Salt Substitutes, 2025”. <\/sub><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Existem grupos que apresentam contraindica\u00e7\u00e3o ao uso de sal light<\/em><\/strong>, como: indiv\u00edduos em uso de f\u00e1rmacos poupadores de pot\u00e1ssio, pessoas com doen\u00e7a renal cr\u00f4nica ou insufici\u00eancia card\u00edaca, ou outras condi\u00e7\u00f5es que afetam o equil\u00edbrio eletrol\u00edtico. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m \u00e9 necess\u00e1rio considerar o acesso<\/strong> individual a esse produto. No Brasil, o pre\u00e7o do sal light<\/em>, por quilo, varia de R$18 a R$30. J\u00e1 o sal refinado custa de R$2 a R$5. Por isso, mesmo que n\u00e3o haja contraindica\u00e7\u00e3o cl\u00ednica que impe\u00e7a o uso, fatores sociais e econ\u00f4micos precisam ser considerados na prescri\u00e7\u00e3o nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, a proposta de substitui\u00e7\u00e3o do sal tradicional por sal light<\/em> n\u00e3o \u00e9 para todos, <\/strong>nem deveria indicar que outras medidas de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio sejam descontinuadas. A educa\u00e7\u00e3o nutricional<\/strong> em consultas nutricionais e as pol\u00edticas p\u00fablicas<\/strong> populacionais continuam sendo essenciais. <\/p>\n\n\n\n

A prioridade dos nutricionistas, se tratando de a\u00e7\u00f5es de promo\u00e7\u00e3o da redu\u00e7\u00e3o do consumo de s\u00f3dio<\/strong>, pode continuar sendo: facilitar a redu\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos ultraprocessados, promover o uso de temperos naturais, como o sal de ervas, al\u00e9m de incentivar o desenvolvimento de habilidades culin\u00e1rias. <\/p>\n\n\n\n

Nutri, o que achou dessa proposta? Conte pra gente!<\/strong> <\/p>\n\n\n\n