{"id":2381,"date":"2025-04-22T07:00:00","date_gmt":"2025-04-22T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=2381"},"modified":"2025-04-21T20:34:54","modified_gmt":"2025-04-21T23:34:54","slug":"dia-nacional-do-cacau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2025\/04\/22\/dia-nacional-do-cacau\/","title":{"rendered":"Dia Nacional do Cacau"},"content":{"rendered":"\n<p>Apesar do cacau ser muito conhecido por conta do chocolate, poucas pessoas conhecem sobre a produ\u00e7\u00e3o e benef\u00edcios nutricionais desse fruto. Pensando em <strong>26 de mar\u00e7o, Dia Nacional do Cacau<\/strong>, elaboramos um resumo do que o nutricionista precisa saber para orientar o consumo do cacau ou o chocolate. <\/p>\n\n\n\n<p>O estado brasileiro da Bahia \u00e9 um <strong>grande produtor de cacau<\/strong>, mas a produ\u00e7\u00e3o tem ganhado destaque em outros locais, como no Cear\u00e1. Ter um dia no calend\u00e1rio nacional demonstra a <strong>relev\u00e2ncia desse fruto<\/strong> para o pa\u00eds, al\u00e9m de estimular a\u00e7\u00f5es p\u00fablicas para o desenvolvimento de um plantio cada vez mais sustent\u00e1vel (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.gov.br\/dnocs\/pt-br\/assuntos\/noticias\/26-de-marco-dia-nacional-do-cacau\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.gov.br\/dnocs\/pt-br\/assuntos\/noticias\/26-de-marco-dia-nacional-do-cacau\" target=\"_blank\">1<\/a>). <\/p>\n\n\n\n<p>O alimento derivado do cacau mais comumente consumido \u00e9 o <strong>chocolate<\/strong>. Quanto maior for o teor de cacau do chocolate, mais <strong>benef\u00edcios<\/strong> nutricionais podem ser observados. No entanto, a <strong>qualidade<\/strong> do chocolate amargo ir\u00e1 depender do pr\u00f3prio fruto\/am\u00eandoa de cacau, que apresentar\u00e1 <strong>diferentes n\u00edveis<\/strong> de compostos bioativos dependendo do plantio, safra, entre outros fatores (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11673483\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC11673483\/\" target=\"_blank\">2<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>O cacau \u00e9 <strong>considerado um alimento funcional <\/strong>por ser rico em metilxantinas (cafe\u00edna e teobromina), al\u00e9m de ser fonte de polifen\u00f3is, principalmente os flavonoides. Devido ao <strong>perfil de compostos fen\u00f3licos<\/strong>, o pr\u00f3prio cacau, ou o chocolate, j\u00e1 foram utilizados em v\u00e1rios estudos, principalmente para analisar os <strong>impactos positivos<\/strong> na sa\u00fade cardiovascular, diabetes, envelhecimento e c\u00e2ncer (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33722594\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33722594\/\" target=\"_blank\">3<\/a>). <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screen-Shot-2025-04-21-at-8.07.27-PM.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2395\" width=\"484\" height=\"400\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screen-Shot-2025-04-21-at-8.07.27-PM.png 816w, \/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screen-Shot-2025-04-21-at-8.07.27-PM-300x248.png 300w, \/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Screen-Shot-2025-04-21-at-8.07.27-PM-768x635.png 768w\" sizes=\"(max-width: 484px) 100vw, 484px\" \/><figcaption><sub>fonte da imagem: https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fct.2021.112121<\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Apesar de existirem estudos que h\u00e1 anos avaliam os benef\u00edcios acima citados, <strong>ainda n\u00e3o h\u00e1 consenso sobre o tema<\/strong>. Isso acontece, em partes, por conta da falta de homogeneidade metodol\u00f3gica. No entanto, mesmo que a maioria dos <strong>estudos<\/strong> sejam <strong>inconclusivos<\/strong> a an\u00e1lise dos mesmos permanece v\u00e1lida! <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sugest\u00e3o de artigos para aprofundar os estudos: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>O artigo avaliou a suplementa\u00e7\u00e3o de flavonoides do cacau na <strong>resist\u00eancia \u00e0 insulina e obesidade<\/strong>, mas n\u00e3o houve diferen\u00e7a significativa dos par\u00e2metros avaliados em compara\u00e7\u00e3o com o grupo controle: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/36771271\" target=\"_blank\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/36771271<\/a>;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Impactos positivos foram observados no <strong>humor<\/strong> e na <strong>microbiota intestinal<\/strong> com o consumo de chocolate 85% cacau (30g\/dia), em compara\u00e7\u00e3o com o consumo de chocolate 70% e o grupo controle: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34530112\/\" target=\"_blank\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34530112\/<\/a>;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>A revis\u00e3o analisou estudos realizados no <strong>per\u00edodo de dez anos<\/strong> sobre o consumo de <strong>chocolate amargo <em>x<\/em> obesidade.<\/strong> Os resultados foram inconsistentes, pois as interven\u00e7\u00f5es foram realizadas com diferentes doses\/produtos: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33266002\/\" target=\"_blank\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33266002\/<\/a>;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Houve diferen\u00e7a positiva, em compara\u00e7\u00e3o com o grupo controle, na <strong>secre\u00e7\u00e3o de GLP-1 e insulina <\/strong>devido o consumo de chocolate amargo. No entanto, o grupo controle recebeu apenas \u00e1gua, fator considerado como limita\u00e7\u00e3o importante para os resultados: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33545542\/\" target=\"_blank\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33545542\/<\/a>;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Apesar dos resultados inconclusivos, a revis\u00e3o sistem\u00e1tica indicou que o cacau exerce um papel importante nos c<strong>aminhos metab\u00f3licos<\/strong> envolvidos com estresse oxidativo: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31987247\/\" target=\"_blank\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31987247\/<\/a>;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>O estudo foi realizado em mulheres durante a <strong>menopausa<\/strong> que avaliou o impacto do consumo de chocolate amargo na qualidade de <strong>sono e depress\u00e3o<\/strong>; j\u00e1 o grupo controle recebeu chocolate ao leite na interven\u00e7\u00e3o: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/pmid\/39397049\/\" target=\"_blank\">https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/pmid\/39397049\/<\/a>;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>At\u00e9 mais! <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apesar do cacau ser muito conhecido por um de seus produtos derivados, o chocolate, poucas pessoas conhecem sobre a produ\u00e7\u00e3o e benef\u00edcios nutricionais desse fruto. O que o nutricionista precisa saber para orientar o seu consumo de cacau e chocolate?<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":2382,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[2],"tags":[28,403,32,115],"jetpack_featured_media_url":"\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Capas-Blog-4-e1744222786490.png","jetpack-related-posts":[{"id":442,"url":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2021\/04\/09\/vida-de-nutricionista-pascoa\/","url_meta":{"origin":2381,"position":0},"title":"Vida de Nutricionista - P\u00e1scoa","date":"9 de abril de 2021","format":false,"excerpt":"Domingo foi a P\u00e1scoa, voc\u00ea comeu chocolate? J\u00e1 percebeu como muitas vezes um nutricionista aparenta n\u00e3o ter a mesma liberdade para tamb\u00e9m comer? 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