{"id":1495,"date":"2023-05-09T14:00:00","date_gmt":"2023-05-09T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=1495"},"modified":"2023-05-03T14:03:11","modified_gmt":"2023-05-03T17:03:11","slug":"artigo-cientifico-eritritol-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2023\/05\/09\/artigo-cientifico-eritritol-saudavel\/","title":{"rendered":"Artigo Cient\u00edfico: Eritritol &#8211; O que \u00e9? \u00c9 saud\u00e1vel?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Edulcorantes<\/strong> s\u00e3o subst\u00e2ncias com potencial de <strong>ado\u00e7ar<\/strong> preparos, classificadas e regulamentadas como aditivos; podem estar na composi\u00e7\u00e3o de produtos e suplementos alimentares, ou serem vendidas separadamente (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/saudelegis\/anvisa\/2008\/rdc0018_24_03_2008.html\" target=\"_blank\">1<\/a>, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.in.gov.br\/materia\/-\/asset_publisher\/Kujrw0TZC2Mb\/content\/id\/34380515\/do1-2018-07-27-resolucao-da-diretoria-colegiada-rdc-n-239-de-26-de-julho-de-2018-34380387\" target=\"_blank\">2<\/a>).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O principal objetivo com o uso de edulcorantes, ou seja, ado\u00e7antes, \u00e9 a <strong>substitui\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar<\/strong> na alimenta\u00e7\u00e3o. No entanto, ao longo dos anos, questionamentos cient\u00edficos surgiram sobre a seguran\u00e7a de certas subst\u00e2ncias e os riscos para a sa\u00fade no longo prazo (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/revista.uninga.br\/uninga\/article\/view\/4280\" target=\"_blank\">3<\/a>).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Confira a seguir o <strong>resumo<\/strong> de uma revis\u00e3o <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/204\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">publicada na <em>Nutrients<\/em><\/a> que avaliou as atuais <strong>evid\u00eancias <\/strong>acerca do edulcorante eritritol, atualmente muito utilizado e considerado como &#8220;saud\u00e1vel&#8221;. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Introdu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Em uma pesquisa com <strong>consumidores<\/strong>, no ano de 2015, o mel estava classificado no topo da lista como \u201cmais saud\u00e1vel\u201d, acima do a\u00e7\u00facar de coco, est\u00e9via, agave e ado\u00e7ante da fruta-dos-monges (monk fruit). Ado\u00e7antes como eritritol, xilitol, sacarina e aspartame estavam no fim da lista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A<strong> classifica\u00e7\u00e3o<\/strong> desses consumidores partiu de uma percep\u00e7\u00e3o que ao ser&nbsp;\u201cmais natural\u201d, uma subst\u00e2ncia seria \u201cmais saud\u00e1vel\u201d. No entanto, ser natural ou artificial s\u00e3o caracter\u00edsticas que correspondem ao processamento de tais edulcorantes; n\u00e3o a sua saudabilidade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar da<strong> percep\u00e7\u00e3o e consumo<\/strong> sobre o eritritol ter mudado nos \u00faltimos anos, se tornado mais consumido e considerado saud\u00e1vel, ainda h\u00e1 questionamentos a serem esclarecidos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Resultados e discuss\u00e3o<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Produ\u00e7\u00e3o<\/strong>: Eritritol \u00e9 naturalmente encontrado em frutas, como mel\u00e3o, melancia, uvas, ou alimentos fermentados. Tamb\u00e9m \u00e9 produzido de forma end\u00f3gena, a partir de glicose pela via das pentoses-fosfato.&nbsp;Comercialmente a produ\u00e7\u00e3o acontece via fermenta\u00e7\u00e3o de monossacar\u00eddeos (glicose, frutose, xilose, etc), com novas tecnologias implementadas a cada ano.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Seguran\u00e7a<\/strong>: Os \u00f3rg\u00e3os regulamentadores afirmam que n\u00e3o h\u00e1 riscos toxicol\u00f3gicos, reprodutivos, mutag\u00eanicos ou carcinog\u00eanicos quanto ao uso de eritritol.&nbsp;Os sintomas gastrointestinais, com o consumo de poli\u00f3is, acontecem pela reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua no intestino, por efeito osm\u00f3tico, e pela fermenta\u00e7\u00e3o do que n\u00e3o foi absorvido\/excretado. Doses de at\u00e9 1g\/kg\/dia s\u00e3o bem toleradas.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Metabolismo<\/strong>: Todos os poli\u00f3is s\u00e3o metabolizados de maneira similar, absorvidos no intestino delgado e excretados, de 80 a 90%, via urina. H\u00e1 estudos que sugerem que parte n\u00e3o excretada \u00e9 oxidada, em eritritose e eritronato.&nbsp;O eritritol apresenta apenas quatro carbonos em sua composi\u00e7\u00e3o e peso molecular inferior a outros poli\u00f3is, por isso \u00e9 absorvido com maior rapidez e n\u00e3o apresenta tanto desconforto gastrointestinal comparado a outros poli\u00f3is.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Efeitos para a sa\u00fade<\/strong>: Apresenta capacidade de inibir a forma\u00e7\u00e3o de placa dent\u00e1ria, com maior efetividade que o sorbitol ou xilitol. O consumo de grandes doses, 20 a 75 g, n\u00e3o impactou nos n\u00edveis de glicose ou insulina. H\u00e1 investiga\u00e7\u00f5es sobre um potencial efeito na saciedade. N\u00e3o apresenta riscos metab\u00f3licos, at\u00e9 o momento.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conclus\u00e3o&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eritritol \u00e9 uma subst\u00e2ncia naturalmente encontrada, com seguran\u00e7a comprovada e um ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico. Comparado a outros poli\u00f3is, xilitol e sorbitol, n\u00e3o causa tantos efeitos gastrointestinais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pode ser utilizado como substituto ao a\u00e7\u00facar, pois o seu consumo n\u00e3o gera aumento da glicose ou insulina. Apesar de estudos de longo prazo ainda serem escassos, at\u00e9 ent\u00e3o, apresenta-se como uma boa alternativa, em compara\u00e7\u00e3o aos edulcorantes artificiais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Confira o artigo em quest\u00e3o na \u00edntegra acessando: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/204\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/204<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>At\u00e9 mais,&nbsp;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O principal objetivo com o uso de edulcorantes, ou seja, ado\u00e7antes, \u00e9 a substitui\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar na alimenta\u00e7\u00e3o. Confira a seguir o resumo de um artigo cient\u00edfico que avaliou as atuais evid\u00eancias acerca do edulcorante eritritol, atualmente muito utilizado e considerado como \u201csaud\u00e1vel\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1496,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[2],"tags":[308,257,322,291,315,143],"jetpack_featured_media_url":"\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/pexels-nataliya-vaitkevich-6942176-scaled-e1681868310110.jpg","jetpack-related-posts":[{"id":1114,"url":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2022\/06\/09\/artigo-cientifico-adocantes-artificiais\/","url_meta":{"origin":1495,"position":0},"title":"Artigo Cient\u00edfico: Recomenda\u00e7\u00f5es sobre o uso de ado\u00e7antes artificiais","date":"9 de junho de 2022","format":false,"excerpt":"O uso de edulcorantes \u00e9 indicado por alguns profissionais em condi\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas de sa\u00fade, diabetes \u00e9 um exemplo. 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