{"id":1434,"date":"2023-02-28T14:00:00","date_gmt":"2023-02-28T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=1434"},"modified":"2023-02-17T10:35:27","modified_gmt":"2023-02-17T13:35:27","slug":"artigo-cientifico-existe-um-consumo-saudavel-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2023\/02\/28\/artigo-cientifico-existe-um-consumo-saudavel-de-vinho\/","title":{"rendered":"Artigo Cient\u00edfico: Existe um consumo saud\u00e1vel de vinho?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O etanol \u00e9 uma subst\u00e2ncia t\u00f3xica que precisa ser degradada pelo organismo. Por isso, o consumo de <strong>bebidas alco\u00f3licas<\/strong> em altas doses \u00e9 t\u00e3o <strong>prejudicial<\/strong> e \u00e9 de consenso que gera diversas consequ\u00eancias para a sa\u00fade. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podem ser <strong>moment\u00e2neas<\/strong> ap\u00f3s o consumo, como a desidrata\u00e7\u00e3o e o desnorteamento; ou<strong> cr\u00f4nicas<\/strong>, como a doen\u00e7a hep\u00e1tica alco\u00f3lica.\u00a0Por ser uma subst\u00e2ncia entorpecente tamb\u00e9m est\u00e1 associada com o agravamento de comportamentos de risco (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.paho.org\/pt\/topicos\/alcool\" target=\"_blank\">2<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, quando o assunto \u00e9 <strong>vinho<\/strong>, sempre parece haver uma sutil diferen\u00e7a em como o assunto \u00e9 abordado, n\u00e3o \u00e9?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"text-decoration: underline;\">No texto de hoje, leia o resumo de uma revis\u00e3o da literatura sobre os impactos do consumo de vinho para a sa\u00fade e saiba o que a ci\u00eancia tem a dizer sobre isso.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#0071a1\" class=\"has-inline-color\">Introdu\u00e7\u00e3o&nbsp;<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toda a literatura cient\u00edfica deixa claro o posicionamento de que o abuso de consumo de bebidas alco\u00f3licas causa grandes danos para a sa\u00fade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por\u00e9m, alguns estudos epidemiol\u00f3gicos apontam o <strong>consumo moderado<\/strong> de \u00e1lcool, em particular de <strong>vinho<\/strong>, como um fator protetor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As associa\u00e7\u00f5es entre tipo e dose de bebida alco\u00f3lica com o <strong>risco<\/strong> de determinadas doen\u00e7as foram reavaliadas nesta revis\u00e3o, assim como as diferen\u00e7as entre vinho e outras bebidas alco\u00f3licas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#0071a1\" class=\"has-inline-color\">Metodologia&nbsp;<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Busca em base de dados por artigos publicados entre 2010 e 2022. Foram identificados 1867 artigos e apenas <strong>24 foram selecionados<\/strong> por preencherem os crit\u00e9rios de inclus\u00e3o necess\u00e1rios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#0071a1\" class=\"has-inline-color\">Resultados&nbsp;<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Perfil fen\u00f3lico do vinho e seus compostos bioativos<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O vinho cont\u00e9m diversos <strong>compostos bioativos<\/strong>. O resveratrol, classificado no grupo dos estilbenos, \u00e9 um dos mais estudados. O seu n\u00edvel \u00e9 alterado pelo tipo e variedade da uva, assim como as suas condi\u00e7\u00f5es de cultivo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quanto maior for a concentra\u00e7\u00e3o de <strong>resveratrol<\/strong> nas uvas, maior ser\u00e1 no vinho. Em geral, estar\u00e1 mais presente em uvas vermelhas, cultivadas em clima mais frio e em posi\u00e7\u00e3o alta geograficamente. A maior concentra\u00e7\u00e3o de resveratrol, de acordo com a literatura, \u00e9 de 36 mg\/L.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200bPor\u00e9m, o resveratrol n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico composto capaz ou respons\u00e1vel pelos benef\u00edcios associados ao consumo moderado de vinho, os efeitos devem ser atribu\u00eddos ao <strong>conjunto dos compostos antioxidantes<\/strong> presentes e toda a sua complexidade e potencialidade de a\u00e7\u00e3o.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O vinho tamb\u00e9m apresenta teor significante de outros compostos fen\u00f3licos. A concentra\u00e7\u00e3o no vinho de <strong>quercetina<\/strong>, um flavonoide, \u00e9 de aproximadamente 50 mg\/L. O mesmo \u00e9 conhecido por reduzir a inflama\u00e7\u00e3o, inibir NF-kB e reduzir a express\u00e3o de TLR2 e TLR4.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/nutrients-15-00175-g002-907x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1436\" width=\"428\" height=\"483\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/nutrients-15-00175-g002-907x1024.png 907w, \/wp-content\/uploads\/2023\/02\/nutrients-15-00175-g002-266x300.png 266w, \/wp-content\/uploads\/2023\/02\/nutrients-15-00175-g002-768x867.png 768w, \/wp-content\/uploads\/2023\/02\/nutrients-15-00175-g002-1361x1536.png 1361w, \/wp-content\/uploads\/2023\/02\/nutrients-15-00175-g002.png 1770w\" sizes=\"auto, (max-width: 428px) 100vw, 428px\" \/><figcaption><sub>fonte imagem: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/175\" target=\"_blank\">https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/175&nbsp;<br><\/a><\/sub><br><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outros compostos devem ser explanados com maior profundidade, como os <strong>taninos, \u00e1cidos fen\u00f3licos e flavonoides<\/strong>. J\u00e1 h\u00e1 estudos que demonstram participa\u00e7\u00e3o de quercetina, catequina, epicatequina e outros como protetores contra fatores oxidativos e atuantes na regula\u00e7\u00e3o de enzimas como glutationa-s-transferase (GST), glutationa reduzida (GSH), heme oxigenase I (HO-1) e super\u00f3xido dismutase (SOD).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Dados epidemiol\u00f3gicos para o consumo baixo\/moderado de vinho em:&nbsp;<\/strong><ol><li><strong>Doen\u00e7as cardiovasculares (DCV)<\/strong>: o vinho tem demonstrado superioridade em compara\u00e7\u00e3o ao consumo de outras bebidas alc\u00f3olicas. H\u00e1 evid\u00eancias epidemiol\u00f3gicas que indicam que n\u00e3o h\u00e1 raz\u00e3o para os que bebem vinho com modera\u00e7\u00e3o (at\u00e9 15g\/dia) parem de beber. N\u00e3o h\u00e1 indica\u00e7\u00e3o que abst\u00eamios devem come\u00e7ar a beber \u00e1lcool para a preven\u00e7\u00e3o de DCV,<\/li><li><strong>Diabetes tipo 2 (DM2)<\/strong>: h\u00e1 ind\u00edcios de que o vinho tinto protege contra o DM2 e est\u00e1 associado \u00e0 melhora da sensibilidade \u00e0 insulina, quando h\u00e1 consumo moderado (150ml\/dia). Resultados delet\u00e9rios foram observados em quantidade de \u00e1lcool &gt; 50-60 g\/dia.<\/li><li><strong>Doen\u00e7as Neurodegenerativas:<\/strong> o consumo excessivo e cr\u00f4nico de \u00e1lcool est\u00e1 associado com a ativa\u00e7\u00e3o de processos neurodegenerativos. Em estudos prospectivos, o consumo de vinho foi associado com a redu\u00e7\u00e3o do risco para dem\u00eancia, Alzheimer e derrame.<\/li><li><strong>C\u00e2ncer:<\/strong> h\u00e1 aumento do risco com o consumo de \u00e1lcool, principalmente do c\u00e2ncer de cabe\u00e7a e pesco\u00e7o, es\u00f4fago, f\u00edgado, mama, c\u00f3lon e reto. O risco est\u00e1 relacionado \u00e0 dose, com aumento para ingest\u00e3o de \u00e1lcool &gt; 30 g\/dia. Para a preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer, \u00e1lcool n\u00e3o deve ser uma subst\u00e2ncia consumida com regularidade.&nbsp;<\/li><li><strong>Longevidade<\/strong>: h\u00e1 efeito protetor na ingest\u00e3o m\u00e9dia de 20 g de \u00e1lcool por dia. Segundo os estudos, os efeitos ben\u00e9ficos, atribu\u00eddos ao resveratrol, da ingest\u00e3o moderada de \u00e1lcool s\u00e3o maiores do que a abstin\u00eancia completa, mas s\u00e3o perdidos quando o consumo \u00e9 excessivo.<\/li><\/ol><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Estilo de vida mediterr\u00e2neo e o vinho&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na dieta mediterr\u00e2nea \u00e9 um padr\u00e3o alimentar associado como protetor para diversas condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade, apresenta um grande consumo de alimentos vegetais, azeite de oliva e um <strong>consumo baixo\/moderado<\/strong> de alimentos de origem animal e de bebidas como o vinho.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os benef\u00edcios associados a esse padr\u00e3o alimentar s\u00e3o atribu\u00eddos ao alto n\u00edvel de consumo de<strong> compostos bioativos, fibras, gorduras mono e polinsaturadas.<\/strong> Quanto ao consumo de vinho, h\u00e1 um limite, que pode variar em cada pa\u00eds, de at\u00e9 30g de \u00e1lcool para homens e 15g para mulheres; duas ou uma ta\u00e7a de vinho, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#0071a1\" class=\"has-inline-color\">Conclus\u00e3o<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O vinho \u00e9 uma subst\u00e2ncia complexa, rica em compostos bioativos, os quais apresentam <strong>propriedades protetoras<\/strong>. Por isso, estuda-se a associa\u00e7\u00e3o positiva existente entre o consumo baixo e moderado de vinho e prote\u00e7\u00e3o para doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes tipo 2 e dist\u00farbios neurol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os componentes bioativos n\u00e3o s\u00e3o a \u00fanica explica\u00e7\u00e3o dos efeitos ben\u00e9ficos demonstrados em estudos epidemiol\u00f3gicos, h\u00e1 fortes <strong>fatores sociais<\/strong> associados ao consumo de vinho.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na dieta mediterr\u00e2nea, por exemplo, o consumo de vinho ocorre <strong>durante as refei\u00e7\u00f5es<\/strong>, quando h\u00e1 presen\u00e7a de alimentos no est\u00f4mago existe um retardo da absor\u00e7\u00e3o de etanol, auxiliando no metabolismo e degrada\u00e7\u00e3o do mesmo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O estudo em quest\u00e3o apresenta limita\u00e7\u00f5es, tanto aos <strong>poss\u00edveis vieses<\/strong> nos estudos encontrados, quanto em avalia\u00e7\u00f5es individuais que s\u00e3o necess\u00e1rias para estabelecer n\u00edveis seguros para o consumo de \u00e1lcool.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por fim, <strong>profissionais de sa\u00fade<\/strong> n\u00e3o devem recomendar o consumo de \u00e1lcool, pois pesquisas adicionais ainda precisam ser realizadas para mais esclarecimentos. Todas as a\u00e7\u00f5es devem focar em promover educa\u00e7\u00e3o comportamental para prevenir abuso de subst\u00e2ncias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Confira o artigo na \u00edntegra aqui: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/175\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/15\/1\/175<\/a>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>At\u00e9 mais,<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O consumo de bebidas alco\u00f3licas em excesso provoca diversas consequ\u00eancias para a sa\u00fade. Por\u00e9m, quando o assunto \u00e9 vinho, sempre parece haver uma sutil diferen\u00e7a em como o assunto \u00e9 abordado, n\u00e3o \u00e9? No texto de hoje saiba mais sobre o que a ci\u00eancia tem a dizer sobre isso. <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[308,312,143,115,313],"class_list":["post-1434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atualidades","tag-artigo-cientifico","tag-nutricao-e-vinho","tag-nutricionista-2","tag-software-de-nutricao","tag-vinho-e-saude","with-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1434"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1447,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1434\/revisions\/1447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}