{"id":1114,"date":"2022-06-09T14:00:00","date_gmt":"2022-06-09T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=1114"},"modified":"2023-01-27T17:18:25","modified_gmt":"2023-01-27T20:18:25","slug":"artigo-cientifico-adocantes-artificiais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2022\/06\/09\/artigo-cientifico-adocantes-artificiais\/","title":{"rendered":"Artigo Cient\u00edfico: Recomenda\u00e7\u00f5es sobre o uso de ado\u00e7antes artificiais"},"content":{"rendered":"\n

Os edulcorantes<\/strong>, comumente conhecidos como ado\u00e7antes, s\u00e3o aditivos <\/strong>alimentares com o potencial de conceder aos preparos do\u00e7ura em n\u00edvel superior \u00e0 sacarose (1<\/a>).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o utilizados para a substitui\u00e7\u00e3o, total ou parcial do a\u00e7\u00facar, em produtos comercialmente rotulados como diet ou zero<\/em>, e precisam estar indicados nos ingredientes. Tamb\u00e9m s\u00e3o vendidos de forma isolada para a adi\u00e7\u00e3o no momento do consumo, em bebidas, por exemplo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Os liberados para o uso no Brasil<\/strong> s\u00e3o: acessulfame de pot\u00e1ssio, aspartame, ciclamato, sacarina, sucralose, taumatina, glicos\u00eddeos de esteviol, neotame, maltitol, sorbitol, manitol, isomaltitol, lactitol, eritritol e xilitol.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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fonte: https:\/\/www.bmj.com\/content\/364\/bmj.k4718<\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Em algumas condi\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas de sa\u00fade, como diabetes, uma das orienta\u00e7\u00f5es<\/strong> diet\u00e9ticas \u00e9 a ingest\u00e3o controlada de a\u00e7\u00facares. Dessa forma, a substitui\u00e7\u00e3o por edulcorantes geralmente \u00e9 indicada.<\/p>\n\n\n\n

O uso tamb\u00e9m passou a ser realizado visando a perda de peso. O que os estudos<\/strong> dizem sobre isso? Hoje analisaremos um artigo de revis\u00e3o<\/strong> sistem\u00e1tica sobre o tema.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Introdu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O consumo di\u00e1rio de a\u00e7\u00facares adicionados deveria permanecer entre 5 a 10%<\/strong> da ingest\u00e3o cal\u00f3rica total. Em muitos pa\u00edses as estat\u00edsticas indicam que esse n\u00famero \u00e9 significativamente superior.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Muitos produtos contam com a adi\u00e7\u00e3o de ado\u00e7antes n\u00e3o cal\u00f3ricos (edulcorantes) visando a redu\u00e7\u00e3o do teor de a\u00e7\u00facares e atender aos indiv\u00edduos que seguem dietas restritas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pouco ainda \u00e9 conhecido sobre o uso dessas subst\u00e2ncias no longo prazo, mas h\u00e1 estudos que apontam poss\u00edveis riscos para a sensibilidade do paladar ao gosto doce e para a percep\u00e7\u00e3o de fome e saciedade. Nesse caso, se comprovados, n\u00e3o seria uma estrat\u00e9gia t\u00e3o efetiva assim. <\/p>\n\n\n\n

Resultados e Discuss\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os edulcorantes que possuem r\u00e1pida absor\u00e7\u00e3o na parte inicial do trato gastrointestinal, como aspartame e acessulfame de pot\u00e1ssio, apresentam menor est\u00edmulo<\/strong> aos receptores para o gosto doce; ou seja, h\u00e1 menor percep\u00e7\u00e3o dessa subst\u00e2ncia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Em quadros de obesidade, estudos indicam que h\u00e1 menor sensibilidade ao gosto doce e altera\u00e7\u00f5es nos receptores de dopamina<\/strong>. Essa \u00e9 uma quest\u00e3o importante, pois o n\u00edvel de satisfa\u00e7\u00e3o ao comer pode ser percebido como inferior, ainda mais se ado\u00e7ado com edulcorantes, podendo levar alguns ao maior consumo de alimentos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Quando a substitui\u00e7\u00e3o visa reduzir a ingest\u00e3o cal\u00f3rica<\/strong>, o uso de edulcorantes apresenta v\u00e1lida aplica\u00e7\u00e3o, mas h\u00e1 muitas d\u00favidas sobre os poss\u00edveis efeitos fisiol\u00f3gicos causados no longo prazo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Apesar de os estudos analisados n\u00e3o conclu\u00edrem que tal substitui\u00e7\u00e3o gera compensa\u00e7\u00f5es ou um maior desejo por alimentos doces, a realidade<\/strong> pode se apresentar diferente. <\/p>\n\n\n\n

Pois, em um ambiente n\u00e3o controlado h\u00e1 diversos fatores que interferem no consumo alimentar.\u00a0Por isso, ressalta-se a import\u00e2ncia da consci\u00eancia e educa\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong> e nutricional para o melhor controle do consumo de a\u00e7\u00facares.<\/p>\n\n\n\n

Conclus\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 ent\u00e3o, com base nos estudos avaliados, a substitui\u00e7\u00e3o<\/strong> de sacarose (a\u00e7\u00facar) por edulcorantes aparenta ser segura, no curto prazo, e pode ser indicada em interven\u00e7\u00f5es que visam a perda de peso corporal, por gerar redu\u00e7\u00e3o no consumo cal\u00f3rico total.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

No entanto, ainda n\u00e3o h\u00e1 consenso de que o uso dessas subst\u00e2ncias geram maior desejo por comida, altera\u00e7\u00f5es no sistema de recompensa e no apetite; apesar de essas serem hip\u00f3teses amplamente divulgadas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 sugerido que mais estudos<\/strong> sejam conduzidos para clarificar tais quest\u00f5es, principalmente sobre o uso no longo prazo e os efeitos para o controle do peso corporal, redu\u00e7\u00e3o de sensibilidade ao gosto doce, altera\u00e7\u00f5es no sistema de recompensa e no apetite; hip\u00f3teses amplamente divulgadas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Confira o artigo na \u00edntegra clicando aqui<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 mais!  <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O uso de edulcorantes \u00e9 indicado por alguns profissionais em condi\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas de sa\u00fade, diabetes \u00e9 um exemplo. No entanto, muitos tamb\u00e9m utilizam visando a perda de peso corporal. O que os estudos dizem sobre isso? <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[256,255,28,29,257,142,100,115],"class_list":["post-1114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atualidades","tag-aditivoalimentar","tag-adocantes","tag-alimentacao","tag-artigocientifico","tag-edulcorante","tag-nutricao-2","tag-nutricionistas","tag-software-de-nutricao","with-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1114"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1420,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1114\/revisions\/1420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}