{"id":1108,"date":"2022-06-02T14:18:00","date_gmt":"2022-06-02T17:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=1108"},"modified":"2022-06-02T14:18:00","modified_gmt":"2022-06-02T17:18:00","slug":"leite-ou-bebida-vegetal-qual-orientar-e-como-prescrever","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2022\/06\/02\/leite-ou-bebida-vegetal-qual-orientar-e-como-prescrever\/","title":{"rendered":"Leite ou Bebida Vegetal: Qual orientar e como prescrever?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O aumento no <strong>n\u00famero de casos<\/strong> para alergia ao leite de vaca, ou intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, bem como a redu\u00e7\u00e3o do consumo de produtos e derivados animais, t\u00eam refletido no crescimento da busca por <strong>bebidas vegetais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Embora essas bebidas sejam comumente conhecidas como \u201cleite vegetal&#8221;, a terminologia leite deve estar presente apenas em produtos obtidos pela ordenha (com exce\u00e7\u00e3o aos extratos obtidos de am\u00eandoa e coco).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As <strong>bebidas<\/strong> mais consumidas s\u00e3o: soja, am\u00eandoa ou castanha-de-caju, arroz, coco e aveia. Podendo haver varia\u00e7\u00f5es quanto ao sabor, adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes, ou a uni\u00e3o de dois substratos (aveia com coco, por exemplo).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diante dessa mudan\u00e7a de comportamento alimentar, um novo desafio \u00e9 destinado aos nutricionistas:<strong> educar<\/strong> a popula\u00e7\u00e3o acerca dos substitutos realmente adequados e dispon\u00edveis no mercado aliment\u00edcio. Para tanto, trouxemos dois pontos que s\u00e3o chaves para auxiliar na sua prescri\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Qual \u00e9 a restri\u00e7\u00e3o ?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 importante entender a motiva\u00e7\u00e3o por tr\u00e1s da substitui\u00e7\u00e3o. Muitos desejam trocar o leite animal por bebida vegetal por ader\u00eancia \u00e0 <span style=\"text-decoration: underline;\">alimenta\u00e7\u00e3o vegana ou vegetariana<\/span>. No entanto, essas alternativas tamb\u00e9m podem ser indicadas em caso de hipersensibilidades alimentares.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em caso de <span style=\"text-decoration: underline;\">alergia<\/span> \u00e0 prote\u00edna do leite, em geral, n\u00e3o deve haver o uso do leite de outros animais como ovelha, cabra ou b\u00fafala. As bebidas vegetais naturalmente <span style=\"text-decoration: underline;\">n\u00e3o cont\u00e9m lactose<\/span>, podendo tamb\u00e9m ser indicada para esse p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caso algum controle glic\u00eamico seja necess\u00e1rio, as melhores op\u00e7\u00f5es seriam aveia (IG = 59), pela presen\u00e7a da beta-glucana ou soja (IG 47-61) ou am\u00eandoa (IG 49- 64); evitando-se a de arroz ou de coco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para todos os casos de substitui\u00e7\u00e3o, vale avaliar a necessidade de suplementa\u00e7\u00e3o ou complementa\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio e vitaminas com complexo B, principalmente a B12.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Qual \u00e9 a demanda ?&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqui ser\u00e1 avaliada tanto a necessidade nutricional quanto o h\u00e1bito de consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Considere a <span style=\"text-decoration: underline;\">composi\u00e7\u00e3o nutricional<\/span> do leite a ser substitu\u00eddo. O leite de vaca, por exemplo, \u00e9 rico em carboidratos (lactose), gorduras, prote\u00ednas, vitaminas do complexo B, retinol, caroten\u00f3ides e minerais, com destaque para o c\u00e1lcio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caso a substitui\u00e7\u00e3o vise manter a ingest\u00e3o de tais nutrientes, como acontece com o c\u00e1lcio, \u00e9 importante que o produto a ser indicado contenha valores relevantes desse mineral. Tamb\u00e9m oriente a import\u00e2ncia de complementar a alimenta\u00e7\u00e3o ao longo do dia com vegetais folhosos verdes escuros, leguminosas e oleaginosas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No entanto, pode ser que a demanda seja um desejo de dar continuidade no consumo do \u201cleite\u201d, nesse caso outros produtos podem ser indicados ao paciente considerando as suas prefer\u00eancias e formas de consumo das bebidas vegetais no dia a dia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As prefer\u00eancias variam de acordo com <span style=\"text-decoration: underline;\">palatabilidade<\/span> de cada um, por isso, vale a an\u00e1lise de diferentes produtos at\u00e9 que o paciente encontre o que mais lhe agrada, mas sempre tendo aten\u00e7\u00e3o para a composi\u00e7\u00e3o nutricional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span style=\"color:#0071a1\" class=\"has-inline-color\">Caso optem por prepar\u00e1-las em casa seguem sugest\u00f5es:\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1110\" width=\"510\" height=\"153\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM.png 864w, \/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM-300x91.png 300w, \/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM-768x232.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontre mais receitas em: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/paveg.com.br\/leites-vegetais\/\" target=\"_blank\">http:\/\/paveg.com.br\/leites-vegetais\/<\/a>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O papel do <strong>profissional de nutri\u00e7\u00e3o<\/strong> \u00e9 essencial para a escolha e substitui\u00e7\u00e3o dos leites e bebidas de forma adequada. Deve tamb\u00e9m haver aten\u00e7\u00e3o aos casos que necessitam de suplementa\u00e7\u00e3o ou complementa\u00e7\u00e3o nutricional.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>At\u00e9 mais!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O aumento de casos de hipersensibilidades alimentares e a redu\u00e7\u00e3o do consumo de produtos e derivados animais t\u00eam refletido no crescimento da busca por bebidas vegetais. Para os nutricionistas, um novo desafio: educar acerca dos substitutos dispon\u00edveis e adequados no mercado aliment\u00edcio. Como fazer isso? Saiba mais.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[28,253,100,254,115,211,124],"class_list":["post-1108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atualidades","tag-alimentacao","tag-bebidasvegetais","tag-nutricionistas","tag-orientacaonutricional","tag-software-de-nutricao","tag-veganismo","tag-vegetarianismo","with-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1108"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1113,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108\/revisions\/1113"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}