{"id":1108,"date":"2022-06-02T14:18:00","date_gmt":"2022-06-02T17:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alliviciblog.azurewebsites.net\/?p=1108"},"modified":"2022-06-02T14:18:00","modified_gmt":"2022-06-02T17:18:00","slug":"leite-ou-bebida-vegetal-qual-orientar-e-como-prescrever","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2022\/06\/02\/leite-ou-bebida-vegetal-qual-orientar-e-como-prescrever\/","title":{"rendered":"Leite ou Bebida Vegetal: Qual orientar e como prescrever?"},"content":{"rendered":"\n<p>O aumento no <strong>n\u00famero de casos<\/strong> para alergia ao leite de vaca, ou intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, bem como a redu\u00e7\u00e3o do consumo de produtos e derivados animais, t\u00eam refletido no crescimento da busca por <strong>bebidas vegetais<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Embora essas bebidas sejam comumente conhecidas como \u201cleite vegetal&#8221;, a terminologia leite deve estar presente apenas em produtos obtidos pela ordenha (com exce\u00e7\u00e3o aos extratos obtidos de am\u00eandoa e coco).<\/p>\n\n\n\n<p>As <strong>bebidas<\/strong> mais consumidas s\u00e3o: soja, am\u00eandoa ou castanha-de-caju, arroz, coco e aveia. Podendo haver varia\u00e7\u00f5es quanto ao sabor, adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes, ou a uni\u00e3o de dois substratos (aveia com coco, por exemplo).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Diante dessa mudan\u00e7a de comportamento alimentar, um novo desafio \u00e9 destinado aos nutricionistas:<strong> educar<\/strong> a popula\u00e7\u00e3o acerca dos substitutos realmente adequados e dispon\u00edveis no mercado aliment\u00edcio. Para tanto, trouxemos dois pontos que s\u00e3o chaves para auxiliar na sua prescri\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Qual \u00e9 a restri\u00e7\u00e3o ?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u00c9 importante entender a motiva\u00e7\u00e3o por tr\u00e1s da substitui\u00e7\u00e3o. Muitos desejam trocar o leite animal por bebida vegetal por ader\u00eancia \u00e0 <span style=\"text-decoration: underline;\">alimenta\u00e7\u00e3o vegana ou vegetariana<\/span>. No entanto, essas alternativas tamb\u00e9m podem ser indicadas em caso de hipersensibilidades alimentares.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Em caso de <span style=\"text-decoration: underline;\">alergia<\/span> \u00e0 prote\u00edna do leite, em geral, n\u00e3o deve haver o uso do leite de outros animais como ovelha, cabra ou b\u00fafala. As bebidas vegetais naturalmente <span style=\"text-decoration: underline;\">n\u00e3o cont\u00e9m lactose<\/span>, podendo tamb\u00e9m ser indicada para esse p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p>Caso algum controle glic\u00eamico seja necess\u00e1rio, as melhores op\u00e7\u00f5es seriam aveia (IG = 59), pela presen\u00e7a da beta-glucana ou soja (IG 47-61) ou am\u00eandoa (IG 49- 64); evitando-se a de arroz ou de coco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para todos os casos de substitui\u00e7\u00e3o, vale avaliar a necessidade de suplementa\u00e7\u00e3o ou complementa\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio e vitaminas com complexo B, principalmente a B12.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Qual \u00e9 a demanda ?&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Aqui ser\u00e1 avaliada tanto a necessidade nutricional quanto o h\u00e1bito de consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Considere a <span style=\"text-decoration: underline;\">composi\u00e7\u00e3o nutricional<\/span> do leite a ser substitu\u00eddo. O leite de vaca, por exemplo, \u00e9 rico em carboidratos (lactose), gorduras, prote\u00ednas, vitaminas do complexo B, retinol, caroten\u00f3ides e minerais, com destaque para o c\u00e1lcio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Caso a substitui\u00e7\u00e3o vise manter a ingest\u00e3o de tais nutrientes, como acontece com o c\u00e1lcio, \u00e9 importante que o produto a ser indicado contenha valores relevantes desse mineral. Tamb\u00e9m oriente a import\u00e2ncia de complementar a alimenta\u00e7\u00e3o ao longo do dia com vegetais folhosos verdes escuros, leguminosas e oleaginosas.<\/p>\n\n\n\n<p>No entanto, pode ser que a demanda seja um desejo de dar continuidade no consumo do \u201cleite\u201d, nesse caso outros produtos podem ser indicados ao paciente considerando as suas prefer\u00eancias e formas de consumo das bebidas vegetais no dia a dia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>As prefer\u00eancias variam de acordo com <span style=\"text-decoration: underline;\">palatabilidade<\/span> de cada um, por isso, vale a an\u00e1lise de diferentes produtos at\u00e9 que o paciente encontre o que mais lhe agrada, mas sempre tendo aten\u00e7\u00e3o para a composi\u00e7\u00e3o nutricional.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><span style=\"color:#0071a1\" class=\"has-inline-color\">Caso optem por prepar\u00e1-las em casa seguem sugest\u00f5es:\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1110\" width=\"510\" height=\"153\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM.png 864w, \/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM-300x91.png 300w, \/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Screen-Shot-2022-06-02-at-2.11.40-PM-768x232.png 768w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Encontre mais receitas em: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/paveg.com.br\/leites-vegetais\/\" target=\"_blank\">http:\/\/paveg.com.br\/leites-vegetais\/<\/a>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>O papel do <strong>profissional de nutri\u00e7\u00e3o<\/strong> \u00e9 essencial para a escolha e substitui\u00e7\u00e3o dos leites e bebidas de forma adequada. Deve tamb\u00e9m haver aten\u00e7\u00e3o aos casos que necessitam de suplementa\u00e7\u00e3o ou complementa\u00e7\u00e3o nutricional.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>At\u00e9 mais!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O aumento de casos de hipersensibilidades alimentares e a redu\u00e7\u00e3o do consumo de produtos e derivados animais t\u00eam refletido no crescimento da busca por bebidas vegetais. Para os nutricionistas, um novo desafio: educar acerca dos substitutos dispon\u00edveis e adequados no mercado aliment\u00edcio. Como fazer isso? Saiba mais.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[2],"tags":[28,253,100,254,115,211,124],"jetpack_featured_media_url":"\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/photo-1589532768481-1fe223dde6ac.jpg","jetpack-related-posts":[{"id":271,"url":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2020\/04\/09\/saiba-mais-sobre-as-diferencas-entre-os-leites-e-as-bebidas-vegetais\/","url_meta":{"origin":1108,"position":0},"title":"Saiba mais sobre as diferen\u00e7as entre os leites e as bebidas vegetais","date":"9 de abril de 2020","format":false,"excerpt":"Com o aumento da alergia \u00e0 prote\u00edna ao leite de vaca e intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, entender as diferen\u00e7as entre os leites e bebidas vegetais \u00e9 fundamental!","rel":"","context":"Em &quot;Nutri\u00e7\u00e3o Materno-Infantil&quot;","img":{"alt_text":"","src":"\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/leites.png","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1668,"url":"https:\/\/blog.allivici.com\/index.php\/2024\/02\/20\/efeitos-da-formula-infantil-e-leite-de-vaca-uma-revisao-sistematica-e-meta-analise\/","url_meta":{"origin":1108,"position":1},"title":"Efeitos da f\u00f3rmula infantil e leite de vaca: uma revis\u00e3o sistem\u00e1tica e meta-an\u00e1lise","date":"20 de fevereiro de 2024","format":false,"excerpt":"O aleitamento materno exclusivo durante os primeiros seis meses de vida, assim como a sua continua\u00e7\u00e3o at\u00e9 os dois anos de idade, \u00e9 uma orienta\u00e7\u00e3o da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS). No entanto, essa n\u00e3o \u00e9 uma realidade absoluta. Muitos beb\u00eas s\u00e3o alimentados com bebidas l\u00e1cteas alternativas. 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